Regionale Produkte

Streekproducten in de molen

In der Mühle gibt es eine Verkaufsstelle für unsere Produkte, auch Großpackungen und spezielle Wünsche sind möglich. Ist die Mölle geschlossen, sind Sie in unseren Restaurants willkommen.

  • Weizen Vollkornmehl
  • BIO+ Weizen Vollkornmehl
  • Weizenmehl
  • Roggen Vollkornmehl
  • Dinkel Vollkornmehl
  • Buchweizen Vollkornmehl
  • Pfannkuchenmix Mehrkorn
  • Pfannkuchenmix Basic
  • Pfefferkuchenmix Naturell

Rezepte

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die Sie mit Produkten der Sevink Mölle zubereiten können.
 

Pfefferkuchen Naturell

Dieser Pfefferkuchenmix beinhaltet in der Mühle gemahlenes Mehrkorn und ist angereichert mit einer starken orientalisch anmutenden Gewürzmischung.Durch Zugabe braunen Zuckers und kleiner Mengen Backpulvers bieten wir Ihnen ein Produkt mit viel Geschmack und guten, einfachen Backeigenschaften.

Geben Sie einfach noch Buttermilch und ein kleines Stück Butter (oder einen Schuss flüssige Butter) zum Mix hinzu.

Im vorgeheizten Ofen sind die Kuchen in nur einer Stunde fertig gebacken. Damit sich der Geschmack voll entfaltet, den Kuchen nach dem Abkühlen im Kühlschrank aushärten lassen.

Fügen Sie nach Wunsch gequollene Rosinen, Cranberrys oder Nusssplitter hinzu.

Bauern Vollkornkuchen

Zutaten

  • 30 cm Form
  • 200 g Vollkorn Weizenmehl
  • 50 g Weizenmehl
  • 200 g weißer Basterd-/Rohrzucker
  • 200 g leicht zerlassene Butter
  • 1 Teelöffel geraspelte Zitronenschale
  • 1 Tüte Backpulver
  • 3 frische Eier
  • 1 Tüte Vanillezucker

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Zucker mit einem Mixer zu einer glatten, lockeren Masse vermischen, danach die Eier einzeln hinzugeben und gut locker untermischen.Danach Mehl vorsichtig dazugeben und mehr rühren als mixen. Zuletzt Salz, Backpulver und eventuelle weitere Zutaten nach Wunsch hinzugeben.

Die Masse in eine eingefettete und mit Mehl ausgestäubte Form geben. In der Mitte des geschlossenen Ofens ca. 70 Minuten gar backen. Danach umstürzen und auf dem Kopf abkühlen lassen. Den Kuchen danach in Alufolie gewickelt an einem kühlen Ort aufbewahren.

 

Brot backen mit KeK Brotmischung
Um ein gutes und geschmackvolles Brot zu backen hat die Sevink Mölle ein sehr einfaches Rezept, wobei es vor allem auf gute Zutaten, gute Hygiene und eine genaue Anwendung der Rezeptur ankommt.

Unsere Gruppe von Müllern hat in Zusammenarbeit mit einigen Bäckern einen Prozess entwickelt um selbst Brot mit optimalen Resultat zu backen. K+K steht für eine komplette Brotmischung aus diversen in unserer Windmühle gemahlenen Getreiden.

Sevink KeK  Brotmischung Weißbrot
Sevink KeK  Brotmischung Dinkel Vollkorn
Sevink KeK  Brotmischung Mehrkorn
Sevink KeK  Brotmischung Weizen-Vollkornbrot

Zutaten
 500              Gramm    Brotmischung
30                Gramm    Butter
300              ml              Wasser

Brotmischung ungefähr 20 Grad C
Wasser ungefähr 25 Grad C
Ein gefettetes Backblech von 30 cm x 10 cm x 8 cm
Ein Zugluft freier Arbeitsraum mit konstanter Temperatur von mindestens 20 Grad C.

A:  Verwendung des Brotbackautomaten
Bei Benutzung eines Brotbackautomaten der Gebrauchsanweisung folgen

B:  Mit der Hand kneten und im Ofen backen
Das altbekannte Bäcker Handwerk. Trockene Zutaten mit Butter und dem Wasser mindestens 15 Minuten kneten bis ein elastischer Teig entsteht.

C: Verwendung von Küchenmaschine
In eine Rührschüssel die abgewogene Brotmischung, das Wasser und das Stückchen Butter geben. Mit einem Mixer mit Knethaken oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken den Teig mindestens 15 Minuten kneten. Es entsteht ein Kaugummi artiger elastischer Teig mit einer Temperatur von ca. 26 Grad Celsius.

Sollte sich der Teil zu trocken anfühlen oder zu nass, dann einen Esslöffel Wasser bzw. Mehl zufügen.

D:  Weitere Verarbeitung
Nach dem Kneten den Teig zugedeckt mit einem sauberen Tuch bei Zimmertemperatur oder in einem 40 Grad C vorgeheiztem Ofen 30 Minuten gehen lassen bis minimal eine Verdopplung der Menge.

Den gegangenen Teig platt drücken, ein paar Mal in alle Richtungen einschlagen und jedes Mal wieder platt drücken, dann zusammen falten für das Blech und eng aufrollen, wobei die Enden etwas dicker sein dürfen. Das Brotblech in den Ofen stellen.

Für Blechbrot das gewünschte Modell machen und auf das Backblech legen.

In beiden Fällen 90 Minuten auf 40 Grad nachgehen lassen bis ausreichend Volumen erreicht wurde.

Nach dem Gehen die Ofentemperatur auf 220 Grad erhöhen und 45 Minuten backen. Nach dem Rausholen die Oberseite des Brotes mit einem Pinsel mit einem dünnen warmen Maizena Brei bestreichen.

Der Backprozess ist auch abhängig von der Art des Ofens. Wenn sie genau gearbeitet haben und das Ergebnis ist dennoch unbefriedigend, dann sollten Sie etwas mit der Ofentemperatur experimentieren.

Über uns

Erholungspark Sevink Molen ist ein Freizeitpark mit ein Campingplatz, Vermietung von Unterkünften, dem Strandpavillon, Pfannkuchen und Grillrestaurant und ein multifunktionaler Indoor-Spielplatz; Sevink Abenteuerpark.

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Öffnungszeiten

Wir sind sieben Tage die Woche:

Montag / Donnerstag:
10:00 bis 20:00 Uhr
Freitag / Sonntag:
10:00 bis 21:00 Uhr

Während der Ferien, jeden Tag sind wir bis 21:00 Uhr geöffnet!

Kontakt

Haben Sie Fragen oder Anregungen? Sie können jederzeit anrufen, telefonisch oder per Email:

Recreatiepark Sevink Molen Meddoseweg 40
7104 AA Winterswijk
0543 513229
info@sevinkmolen.nl